4 คุณค่าสารอาหาร ที่อุดมไปด้วยประโยชน์ต่อดวงตา

มีผลการศึกษาและการทดลองในสัตว์ถึงประสิทธิภาพของแอนโทไซยานินแล้วพบว่า หลังจากรับประทานแอนโทไซยานินเสริม จะสามารถตรวจพบสารดังกล่าวได้ที่ส่วนของกระจกตา เลนส์ตา และจอประสาทตา อีกทั้งยังมีการวิจัยอีกมากมายที่พบว่า แอนโทไซยานินที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยให้ความสามารถในการมองเห็นในช่วงเวลากลางคืนนั้นทำได้ดียิ่งขึ้น ช่วยลดอาการเมื่อยล้าจากการใช้สายตาเป็นเวลานาน ช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของเส้นเลือดฝอย และเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในหลอดเลือดฝอยที่ตา ทำให้ดวงตาได้รับสารอาหารที่สำคัญและออกซิเจนได้ดียิ่งขึ้น

2. แอสตาแซนธิน (Astaxanthin) สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง

แอสตาแซนธิน สารอาหารนี้อาจไม่คุ้นหูนัก แต่หากบอกว่าเป็นหนึ่งในสารประเภท “แคโรทีนอยด์” หลายคนคงคุ้นเคยเป็นอย่างดี แอสตาแซนธินเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระ มีลักษณะเป็นสารสีแดงที่ละลายได้ดีในไขมัน ซึ่งด้วยโครงสร้างที่เป็นเอกลักษณ์พิเศษ แอสตาแซนธิน จึงมีความสามารถในการปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์ได้ทั่วทั้งร่างกาย นับเป็นคุณลักษณะที่เหนือกว่าสารต้านอนุมูลอิสระชนิดอื่นๆ

3. ลูทีน (Lutein) และ ซีแซนทีน (Zeaxanthin)

เราจะพบ “ลูทีน” และ “ซีแซนทีน” อยู่ในจอประสาทตาของมนุษย์ เป็นแคโรทีนอยด์อีกชนิดหนึ่งที่สำคัญ ทำหน้าที่กรองแสง และปกป้องดวงตาจากอันตรายจากรังสีแสงแดด ปริมาณลูทีนที่มีอยู่ในดวงตาส่งผลต่อประสิทธิภาพในการมองเห็น การได้รับสารอาหารลูทีนในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยให้การมองเห็นดียิ่งขึ้น โดยเฉพาะในที่มืด นอกจากนี้ ลูทีนยังมีส่วนช่วยชะลอการเสื่อมของจอประสาทตาในวัยผู้ใหญ่ ขณะที่ซีแซนทีนจะช่วยปกป้องเซลล์ของจอประสาทตาไม่ให้ถูกทำลายได้อีกด้วย สารลูทีนและซีแซนทีนพบได้มาก ในผักใบเขียว สีเหลือง และสีส้ม เช่น กะหล่ำ ผักโขม ผักคะน้า ผักบุ้ง ผักปวยเล้ง ผักกาดหอม เป็นต้น รวมถึงถั่วลันเตา ต้นอ่อนกะหล่ำดาว ถั่วพิสตาชิโอ บรอกโคลี ข้าวโพด ไข่ ฟักทองและแครอท