ด้วยวิถีชีวิตที่เร่งรีบในปัจจุบัน ส่งผลให้รูปแบบการใช้ชีวิตของเราแตกต่างไปจากเดิม ไม่เว้นแม้แต่พฤติกรรมการรับประทานอาหารที่ไม่เหมาะสม มีกากใยน้อยทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานผิดปกติ จนเกิดอาการท้องผูก แน่นท้อง อึดอัดท้อง ขับถ่ายไม่สม่ำเสมอ แต่ในความเป็นจริงแล้วปัญหากวนใจเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องเล็กน้อยอย่างที่คิด เพราะหากละเลยปล่อยให้เป็นปัญหาเรื้อรังก็จะส่งผลเสียต่อสุขภาพของลำไส้กลายเป็นสาเหตุให้ภูมิคุ้มกันร่างกายไม่แข็งแรงและมีโอกาสเกิดโรคอื่นๆ ตามมา ซึ่งหากจะแก้ไขปัญหาเหล่านี้เพียงใช้วิธีธรรมชาติด้วยการรับประทานพืชผักที่มีใยอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นก็จะทำให้ระบบขับถ่ายกลับมาทำงานเป็นปกติได้ไม่ยากเลย
ท้องผูก..ผลพวงจากพฤติกรรมการกินอาหาร!
พฤติกรรมการรับประทานอาหารมีผลอย่างมากต่อการตั้งนาฬิการะบบขับถ่ายของร่างกาย การเลือกชนิดและประเภทอาหารจะทำให้ระบบขับถ่ายเกิดการเปลี่ยนแปลง ผักและผลไม้เป็นชนิดอาหารที่ช่วยในการขับถ่าย โดยเฉพาะพืชผักที่มีกากใยอาหารสูงอย่างใบอ่อนข้าวบาร์เลย์และใบอะชิตะบะที่จะช่วยให้ขับถ่ายได้ดียิ่งขึ้น แต่หากร่างกายได้รับใยอาหารไม่เพียงพอก็จะทำให้ท้องผูก แน่นท้องและตามมาด้วยโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่ายได้ หากเรายิ่งหมักหมมของเสียไว้ในร่างกายนานเท่าไหร่ก็ยิ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นการเลือกรับประทานผักที่มีเส้นใยสูงในปริมาณที่มากพอก็จะป้องกันปัญหาการขับถ่ายได้ใยอาหารดีต่อระบบขับถ่ายอย่างไร?
ในพืชผักที่เรารับประทานในแต่ละมื้อนั้น มีเส้นใยอาหารเป็นส่วนประกอบหลักอยู่มากมาย ใยอาหารเหล่านั้นจัดเป็นสารอาหารที่ร่างกายไม่สามารถย่อยได้เหมือนสารอาหารอื่นๆ เช่น ไขมัน โปรตีน หรือคาร์โบไฮเดรต ไม่ได้ให้พลังงานแก่ร่างกาย และไม่ใช่สารอาหารที่ช่วยในการทำงานของระบบต่างๆ ในร่างกายเหมือนวิตามินหรือ แร่ธาตุ แต่ก็เป็นสิ่งจำเป็นที่ช่วยให้การทำงานของลำไส้และการขับถ่ายเป็นปกติเส้นใยอาหารที่ร่างกายได้รับมีส่วนสำคัญในการกระตุ้นการทำงานของลำไส้ลดการดูดซึมไขมัน และคอเลสเตอรอล ลดการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด ช่วยป้องกันท้องผูก ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคริดสีดวงทวาร ช่วยกำจัดของเสียในลำไส้ ช่วยล้างสารพิษในลำไส้ ทำให้ระบบขับถ่ายทำงานมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้นเพราะใยอาหารจะทำหน้าที่ช่วยเพิ่มปริมาณของเสียเพิ่มความหนืดและเมื่อรวมกับอาหารอื่นที่ถูกย่อยและดูดซึมใยอาหารจะช่วยอุ้มน้ำทำให้ของเสียเหล่านั้นอ่อนนุ่มสามารถเคลื่อนตัวไปตามลำไส้ได้ง่ายขึ้นทำให้ง่ายต่อการขับถ่ายนั่นเอง
ระบบขับถ่ายดี ภูมิคุ้มกันแข็งแรง
เมื่อระบบทางเดินอาหารและระบบขับถ่ายทำงานได้ดีจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพราะกว่า 70% ของภูมิคุ้มกันของร่างกายถูกสร้างขึ้นในลำไส้ใหญ่การกินอาหารที่ดี มีประโยชน์จำพวกผักใบเขียวที่มีใยอาหารสูง ซึ่งเป็นอาหารของจุลินทรีย์ในลำไส้เป็นประจำจะช่วยให้ระบบทางเดินอาหารทำงานได้ดีขึ้นเช่น ใบอ่อนข้าวบาร์เลย์และใบอะชิตะบะซึ่งจัดว่าเป็นพืชที่มีใยอาหารสูงอุดมไปด้วยวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกายช่วยให้ร่างกายได้รับใยอาหารเพียงพอ ระบบการขับถ่ายก็จะทำงานดีขึ้นส่งผลให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้นตามไปด้วยเพิ่มใยอาหาร สร้างสมดุลระบบขับถ่าย
การรับประทานผักในปริมาณที่เหมาะสมในแต่ละวัน เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารและใยอาหารเพียงพอนั้น เป็นเรื่องที่ต้องให้ความสำคัญ เพราะใยอาหารเป็นสารอาหารที่ร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นเองได้ ต้องรับประทานเข้าไปเท่านั้น ด้วยเหตุนี้ องค์การอนามัยโลก (World Health Organization: WHO) จึงแนะนำให้ควรรับประทานผักและผลไม้ไม่น้อยกว่าวันละ 400 กรัม เพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินและแร่ธาตุอย่างเพียงพออาหารที่มีใยอาหารสูงซึ่งเราควรเลือกรับประทานเป็นประจำเพื่อสุขภาพการขับถ่ายที่ดีได้แก่ ผักใบเขียว เช่น คะน้า ผักโขม บร็อคโคลี ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินซีและแร่ธาตุจำนวนมาก รวมทั้งธัญพืชชนิดต่างๆ เช่น ข้าวกล้อง งาดำ ถั่วเมล็ดแห้ง ผลไม้ เช่น อโวคาโด แอปเปิ้ลเขียว ฝรั่ง มะม่วงดิบ มะละกอ เป็นต้น
การปรับสมดุลระบบการขับถ่ายให้ทำงานได้ดีมีประสิทธิภาพ นอกจากการปรับพฤติกรรมการรับประทานอาหาร โดยเน้นพืชผักที่มีกากใยอาหารสูงแล้วการดื่มน้ำมากๆ หรือเลือกดื่มชาที่มีส่วนผสมจากใบอ่อนข้าวบาร์เลย์และใบอะชิตะบะ ซึ่งเป็นพืชที่มีใยอาหารสูงร่วมด้วยการพักผ่อนและออกกำลังกายอย่างเพียงพอในแต่ละวัน ก็มีส่วนสำคัญในการช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกายมีสุขภาพแข็งแรงและสามารถใช้ชีวิตในแบบที่ต้องการได้อย่างมีความสุข
ข้อมูลประกอบที่ใช้ในการอ้างอิง:
- target="_blank">https://www.si.mahidol.ac.th/sdc/admin/knowledges_files/6_44_1.pdf
- target="_blank">https://www.interpharma.co.th/articles
- target="_blank">https://www.paolohospital.com/th-TH/chokchai4/Article/Details/ทางเดินอาหารและตับ/เลือกอาหารให้มีกากใยอย่างไร...ให้ดีต่อลำไส้
- target="_blank">https://www.pobpad.com/ไฟเบอร์-มิตรแท่-แก้ท้องผูก
- target="_blank">https://www.nectec.or.th/schoolnet/library/snet4/anatomy/food3.html
- target="_blank">https://www.lovefitt.com/tips-tricks/ขับถ่ายดี-ภูมิคุ้มกันดี-สุขภาพดี